Национален Диагностичен Научноизследователски Ветеринарномедицински Институт "Проф. Д-р Г. Павлов" София, България

Ръководител: проф. д-р Йордан Гогов, двм

Националният референтен център по безопасност на хранителните продукти от животински произход (НРЦБХПЖП) – секция “Ветеринарно-санитарна експертиза на хранителните продукти от животински произход” е основно структурно звено в Националния диагностичен научноизследователски ветеринарномедицински институт-София (НДНИВМИ). Неговото създаване е резултат от въвеждането на новите европейски изисквания, относно лабораторния контрол, референтната и научно-приложна дейност по безопасността на храните.

В НРЦБХ са обособени и функционират два блока - микробиологичен и физико-химичен което дава възможности за развитие на научноизследователската и експертна дейност в областта на безопасността на храните. Въведена е в експлоатация най-съвременна апаратура за микробиологичен и физикохимичен анализ на суровини, храни и продукти от животински произход. Центърът е акредитиран по ISO 17025 от БСА. Със заповед на Министъра на Земеделието към НРЦБХ са определени четири Национални референтни лаборатории свързани с общественото и животинско здравеопазване (НРЛ “Салмонели и салмонелози”, НРЛ “Листерия и листериози” и НРЛ “Микробиологична безопасност”,НРЛ “Морски биотоксини”) и 1 НРЛ за “Контрол на водното съдържание в птиче месо”

Основните направления на НРЦБХПЖП включват:

• “Лабораторни изпитвания на месо, месни продукти, риба и рибни продукти, яйца и яйчни продукти;
• Лабораторни изпитване на мляко и млечни продукти;
• Физикохимични изпитвания на хранителни продукти от животински произход.

Научноизследователската работа в НРЦХ отразява актуални въпроси от Националната програма за осигуряване безопасността и качеството на суровини, продукти и храни от животински произход.

Важно място в научната тематика заемат въпросите свързани с апробиране и въвеждане на съвременни методи за лабораторен анализ на храните. Утвърдена практика в секцията е определянето на патогенни микроорганизми и техните характеристики в хранителни продукти от животински произход с молекулярно-биологични методи, miniVidas и др. провежда се системен мониторинг и анализ на антибиотичната резистентност на микроорганизими, изолирани от храни.

В направлението за химически изследвания се прилагат стандартизирани методи за определяне основния състав на храни, както и съвременни хроматографски и спектрометрични техники за определяне свойствата на мазнините (животински и растителни), трансмасни киселини, съдържание на холестерол, оцветители и консерванти в храни, различни фалшификации, морски биотоксини в мекотели и други.

В НРЦБХПЖП се извършват потвърдителни, арбитражни и съдебни лабораторни експертизи на суровини, хранителни продукти и обекти на производствената среда.

По искане на държавни органи и бизнес оператори се изготвят експертни становища и се оказва консултативна помощ по въпроси на лабораторния контрол, качеството, идентичността, хигиенните норми и безопасността на храните в съответствие с националното и европейско законодателство.